البيض البني أم الأبيض.. أيهما أفضل وما الفرق بينهما؟

يُعد البيض من أكثر الأطعمة شمولاً وفائدة من الناحية الغذائية، فهو يجمع بين بساطة مكوناته وغناه بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على النشاط الذهني والبدني. يُعتبر البيض وجبة متكاملة تمد الجسم بالبروتينات، الدهون الصحية، الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم صحة القلب والدماغ والعضلات.

تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6 إلى 7 غرامات من البروتين، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، وفيتامينات “أ” و”د” و”هـ” و”ب12″، إلى جانب مادة الكولين المفيدة للدماغ والزيازانثين الضرورية لصحة العين. يعتبر صفار البيض المصدر الأغنى بالعناصر التي تدعم وظائف الدماغ والبصر، بينما يحتوي بياض البيض على بروتين نقي خالٍ من الكوليسترول، ما يجعله مثالياً للعقل والعضلات والصحة العامة.

أما بالنسبة لسؤال هل البيض البني أفضل من الأبيض، فتؤكد الدراسات أن القيمة الغذائية لا تتأثر بلون القشرة. فالاختلاف في اللون يعود فقط لعوامل وراثية تتعلق بسلالة الدجاج، حيث يضع الدجاج ذو الريش الأبيض بيضاً أبيض، في حين تضع الدجاجات ذات الريش البني أو الأحمر بيضاً بني اللون، دون أن يؤثر ذلك على القيمة الغذائية.

العامل الأهم في جودة البيض هو نمط تربية الدجاج ونوعية الغذاء الذي يتناوله، إلى جانب مدى طازجية البيضة، وليس لون القشرة كما يعتقد البعض. لذا، سواء اخترت البيض البني أو الأبيض، فإنك تحصل على وجبة غنية بالبروتينات والدهون الصحية والمعادن الضرورية لصحة جسمك.