فوائد صحية مذهلة للنخالة.. لكن انتبه لهذا التحذير
تقدم نخالة القمح والشوفان العديد من الفوائد الصحية، حيث إنها تعزز من صحة الجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
أفادت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل بأن النخالة تتكون من الطبقات الخارجية للحبوب مثل القمح والشوفان، وأشارت إلى أن نخالة القمح تعد مفيدة جداً للجهاز الهضمي، لأنها تحتوي على نوع من الألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد في تحريك الأمعاء.
يمكن استهلاك نخالة القمح للتخلص من الإمساك، وعلى المدى الطويل، قد تسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل البواسير وسرطان القولون.
تحتوي نخالة الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تُعرف باسم “بيتا غلوكان”. هذه الألياف لها تأثير إيجابي على مستويات السكر والكوليسترول في الدم، مما يجعلها خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تعمل هذه الألياف على تعزيز الشعور بالامتلاء، وبالتالي تقلل من نوبات الجوع الشديد، مما يسهم في فقدان الوزن.
لكي تتمدد الألياف بشكل جيد في الأمعاء، تحتاج إلى كمية كافية من الماء. لذا، يجب تناول كوب من الماء مقابل كل ملعقة كبيرة من النخالة.
بالمقابل، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من نخالة القمح تحديدًا، حيث يُفضل تناول من ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين يومياً كحد أقصى.
يعود ذلك إلى احتواء نخالة القمح على حمض “الفيتيك”، الذي يمتلك القدرة على الارتباط بالمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يؤدي إلى عدم توافرها للجسم.
بشكل عام، يمكن دمج النخالة مع الزبادي، كما يُمكن استخدامها في تحضير المخبوزات.
